OAXACA, OAX., marzo 21.- El Gobierno del Estado a través de la Secretaría de Turismo y Desarrollo Económico (STyDE), invita a la XIV Feria del Tejate en San Andrés Huayapam el próximo 24 de marzo.
La tradición comenzó en el año de 1999 en la población de San Andrés Huayapam, en donde se dio a conocer el producto originario denominado “Tejate”. Las autoridades municipales y las mujeres productoras de dicha bebida prehispánica año con año se preparan para recibir a visitantes locales y nacionales para que prueben esta bebida tradicional.
El presidente municipal de San Andrés Huayapam , Margarito Cortes, comentó en conferencia de prensa que años anteriores , alrededor de 27 mil personas han asistido a esta gran Feria del téjate y que para este año, ya se están preparando las 120 productoras de Tejate, para organizar y realizar el Tejate y sus derivados como la nieve, galletas, tamales e infinidad de antojitos regionales.
Asimismo, mencionó esta bebida tiene sus orígenes en la época prehispánica y que después pasó a ser la bebida principal de los trabajadores del campo en diferentes generaciones y es así como las mujeres de la población han conservado la tradición hasta nuestros días. Cada año, la Feria del Tejate se posiciona como una festividad llena alegría por su gastronomía, sus costumbres y tradiciones.
Cabe mencionar, que el Tejate es una bebida prehispánica que se elabora a base de maíz, cacao, hueso de mamey y el ingrediente principal; la “rosita de cacao (“GÜIE BDIE” –lengua zapoteca-) que le da el sabor auténtico. El Tejate es considerado también “la bebida de los dioses”. La Secretaria de Turismo y Desarrollo Económico, como cada año, apoya y difunde la realización de estos eventos que realzan la historia y la tradición de Oaxaca.
