OAXACA, OAX., julio 10.- Del 19 al 22 del presente mes en el paraje “Las Peñitas” del municipio de Reyes Etla, se llevará a cabo la tercera Expo Feria del Quesillo.
Hugo Zarate Flores, subsecretario de Desarrollo Empresarial de la Secretaría de Turismo y Desarrollo Económico (STyDE), reiteró que la promoción y posicionamiento del producto es de vital importancia pese a que a nivel internacional es muy conocido, sin embargo, en el ámbito local ha perdido aceptación.
“Estratégicamente hemos planeado su promoción, la cual culmina en una feria, en esta ocasión los avances que se han tenido y perspectivas que se tendrán son el resultado del apoyo que se han dado a 10 empresas”, dijo.
Cristina Reyes López, presidenta municipal de Reyes Etla, manifestó que dicha feria ha sido un éxito, la cual se realiza en el marco de la Guelaguetza para consolidar a los productores del Queso y Quesillo, fuente de ingreso de las familias Etecas. Por su parte, Lorenzo Reyes, presidente de productores de dicho producto, aseguró que la comunidad trata de rescatar los productos derivados de la leche natural.
“Queremos que se siga impulsando, porque si esto se pierde se pierde el renombre del Estado y sobre todo la gastronomía de Oaxaca; son 17 productores los que participan y aunado a esto se hacen dos demostraciones, cómo se hace el quesillo y posteriormente una degustación”, puntualizó.
La inauguración será a las 12 del mediodía, y entre las actividades están dos muestras de elaboración del queso y muestras gastronómicas en las que participan el Instituto Universitario Oaxaqueño y la Universidad Tecnológica de los Valles Centrales de Oaxaca. Durante los 4 días, también habrá pruebas de los tipos de queso, en los que el público podrá participar conociendo el sabor, textura y olor.
También se dará paso a un concierto de marimbas en el primer día de la Expo Feria, el segundo día participará el trovador Florentino Toledo, quien ofrecerá un concierto después de la inauguración. Cabe destacar que todas las actividades serán gratuitas, y como cada año, se presentará el lunes 22 una muestra de la Guelaguetza.
