+ Oaxaca, primer estado que busca que sus municipios se certifiquen en el estándar de competencia EC0334.
+ Se capacitará a autoridades municipales y enlaces del programa alimentario de 130 municipios.
OAXACA, OAX., diciembre 2.- El Sistema Estatal para el Desarrollo Integral de la Familia (DIF) en coordinación con la Dirección General de Alimentación y Desarrollo Comunitario del Sistema DIF Nacional, realizan el curso de alineación al estándar EC0334 “Preparación de alimentos para la población sujeta de asistencia social”, dirigido a presidentas DIF municipales y enlaces municipales del programa de Cocinas Comedor Nutricional Comunitarias de las ocho regiones del estado.
Este curso -primero en su tipo a nivel nacional- tiene el objetivo de brindar las herramientas para preparar alimentos, cumpliendo con las prácticas higiénicas que establece la normatividad, al tiempo de ofrecer una alimentación saludable.
La Directora General del DIF Oaxaca, María de Fátima García León, destacó la importancia de esta capacitación en el manejo de los alimentos, para brindar un mejor servicio, ya que –dijo- este es uno de los programas eje del DIF y atiende a los sectores más vulnerables como niñas, niños, mujeres y personas adultas mayores.
Resaltó el arduo trabajo que se ha realizado en estos espacios a lo largo de la administración estatal, donde se procura la sana alimentación de la población, a través de las más de 2 mil 300 cocinas comunitarias, instaladas en 383 municipios.
García León enfatizó que es derecho de las y los oaxaqueños contar con seguridad alimentaria, por ello las cocinas comunitarias cumplen con el objetivo de llevar desayuno y comida a quienes más lo necesitan.
En este sentido, el personal de la Dirección de Asistencia Alimentaria del organismo estatal -que este año obtuvo su certificación en el EC0334- tiene la encomienda de replicar este conocimiento a los responsables del programa alimentario en el interior del estado.
Para esta importante acción, en primer momento se capacita a 27 municipios de las regiones de la Cañada, Sierra Norte y Valles Centrales.
En los próximos días, esta actividad se realizará simultáneamente en las regiones del Istmo, Sierra Sur, Mixteca, Papaloapan y Costa, ante los representantes de 103 municipios que cuentan con Cocinas Comunitarias.
El Estándar de Competencia EC0334 –Preparación de alimentos para población sujeta de asistencia social– está orientado a personas que deban contar con conocimientos, habilidades, destrezas y actitudes para desempeñarse como cocineros, cuidadores de niñas y niños, personas con discapacidad y adultos mayores, cuyas competencias incluyen preparar alimentos aplicando prácticas de higiene, considerando los grupos de alimentos y las características de la población sujeta de asistencia social que se atiende.
