HUAJUAPAN DE LEÓN, Oaxaca, octubre 10.- Tras referir que a nivel nacional e internacional, este municipio mixteco es un digno representante de la gastronomía oaxaqueña, el presidente de la Junta de Coordinación Política de la LXI Legislatura local, Martín Vásquez Villanueva, aseguró aquí que para el Congreso es prioritario impulsar y rescatar nuestras tradiciones, porque son parte fundamental de la identidad.
Vásquez Villanueva y sus homólogos integrantes de la Junta de Coordinación Política, Hita Ortiz Silva, Margarita García, Juan Mendoza Reyes, Flavio Sosa Villavicencio y Martha Patricia Campos, se reunieron con integrantes de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), delegación Huajuapan, y con representantes del Patronato del Museo Regional de Huajuapan (MureH), con quienes acordaron impulsar el quinto Festival del Mole de Caderas, que cada año se lleva a cabo en esta región Mixteca.
Durante la reunión, Vásquez Villanueva sostuvo que el Festival del Mole de Caderas, exquisito manjar, es parte de las tradiciones de esta zona de Oaxaca que debe proyectarse, no sólo en la entidad, sino a nivel nacional e internacional.
“La única forma de hacerlo es que unamos esfuerzos entre las diversas instancias gubernamentales y promovamos la cultura gastronómica de nuestro estado”, subrayó.
Señaló que el Congreso estatal trabaja para preservar la cultura e invitó a la sociedad oaxaqueña a que no deje morir este tipo de tradiciones que forman parte de la identidad de nuestro pueblo.
Por su parte, Gloria Oropeza Vásquez, presidenta de la Canirac en Huajuapan, mencionó que con el apoyo de la Cámara de Diputados local se impulsará al turismo en la región de la Mixteca.
“Queremos que todos conozcan la riqueza y el patrimonio gastronómico con que cuenta el estado y en especial nuestra región. Este festival es una muestra de ello”.
Los integrantes de la Canirac, delegación Huajuapan, y del Patronado del MureH, hicieron extensiva la invitación a los oaxaqueños para que disfruten del V Festival del Mole de Caderas del 5 al 23 de octubre.
Entre las actividades a celebrarse destacan la tradicional calenda y la degustación de manjar en diversos restaurantes de esa ciudad mixteca, así como conferencias y exposiciones pictóricas, entre otras actividades.
